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11 février 2019 1 11 /02 /février /2019 06:57
BANANA BREAD SANS BEURRE ET SANS GLUTEN SUPER MOELLEUX

BANANA BREAD SANS BEURRE ET SANS GLUTEN SUPER MOELLEUX

 

LA RECETTE FACILE DU BANANA BREAD SANS BEURRE ET SANS GLUTEN

SUPER MOELLEUX

 

Une recette idéale à préparer le dimanche pour les petits déjeuners ou gouters de la semaine !

Ainsi les enfants et les plus grands évitent de manger des produits industriels et gras/sucrés...

Faites le plein d’énergie au naturel !

 

INGRÉDIENTS :

 

  • 175 GR DE MAIZENA (POUR LA VERSION SANS GLUTEN)
  • (OU 100 GR DE FARINE DE BLE ET 75GR DE MAIZENA POUR LA VERSION TRADITIONNELLE/ VOIR 175 GR DE FARINE SI VRAIMENT VOUS N’AVEZ PAS DE FARINE DE MAIS)
  • 75 DE SUCRE ROUX IDÉALEMENT OU BLANC
  • 3 BANANES BIEN MURES
  • 100 GR DE COMPOTE DE POMMES BIO POUR LA VERSION SANS BEURRE (OU DE BEURRE POUR LA VERSION TRADITIONNELLE)
  •  1 CUILLÈRE A SOUPE DE CANNELLE EN POUDRE
  • 1 CUILLÈRE A SOUPE D EXTRAIT DE VANILLE (OU DU SUCRE VANILLE)
  • ENVIRON 50 GR DE POUDRE D’AMANDES OU DE NOIX CONCASSÉES
  • ENVIRON 50 GR DE NOIX DE COCO RÂPÉE OU DE RAISIN SECS FACULTATIF
  • 1 SACHET DE LEVURE

LA RECETTE :

- Préchauffer le four à 160°c pendant la réalisation de la recette

- Écraser les bananes en purée

- Ajouter la cannelle

- Ajouter les œufs

- Puis le sucre

- Puis la vanille (ou le sucre vanillé)

- Ajouter la farine et la levure

- Puis la compte de pommes ou le beurre

- Ajouter la poudre d’amandes (ou les noix concassées)

- Puis la noix de coco râpée (ou les raisins secs) FACULTATIF

- Une fois le mélange bien homogène verser le tout dans un moule à cake beurré ou huilé

- Faire cuire pendant 60 min

Le cake est cuit et moelleux lorsque le gâteau est bien doré sur le dessus et que la pointe de votre couteau ressort sèche.

Laisser refroidir 5 min dans le moule et le démouler pour le laisser refroidir à l’air libre.

Ce cake se conserve plusieurs jours… sauf si comme chez nous il est mangé en 1seule journée ;)

Vous pouvez doubler les quantités et faire 2 cakes en même temps pour en congelé 1 afin d’avoir toujours de quoi prendre le petit déjeuner durant la semaine… enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman !

RECETTE FACILE DU BANANA BREAD SANS BEURRE ET SANS GLUTEN SUPER MOELLEUX
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5 octobre 2014 7 05 /10 /octobre /2014 07:00
recette de creme dubarry creme de chou fleu
recette de creme dubarry creme de chou fleu

Avec les températures qui commence à descendre rien de tel qu'une petite recette de soupe / crème qui réchauffe les estomacs.

Cette crème Dubarry est une recette traditionnelle française.

Voici les ingrédients :

- 1 petit chou-fleur

- 2 échalotes

- 10 cl de lait

- un cube de bouillon

- un peu de crème liquide

- du beurre (environ 30g)

- de la farine (environ 30 g)

- piment d'Espelette ou du curry (facultatif)

La recette facile et rapide de la crème de chou-fleur Dubarry:

- Emincer les échalotes et les faire suer dans une poêle avec un peu de beurre

- Découper le chou-fleur en petites fleurs

- Ajouter 1.5 litre d'eau + le cube de bouillon et plonger le chou-fleur

- Ajouter le lait + saler et poivrer (5 baies pour moi)

- Cuire environ 30 min (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, le chou-fleur doit être tendre)

- Une fois cuit mixer afin que le tout devienne bien onctueux.

- Préparer ensuite "un roux " :

faire fondre le beurre avec la farine dans une casserole jusqu’à la formation de petits cristaux.

- Ajouter le "roux" à la crème et mixer de nouveau

- Assaisonner avec soit du piment d'Espelette ou du curry ....

Vous pouvez faire comme moi, ajouter un peu de charcuterie à coté afin d'en faire un palt complet ... sympa pour un dimanche soir par exemple ! Enfin ça, c'est l'avis (ou la vie) d'une maman !

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2 juin 2014 1 02 /06 /juin /2014 06:42

 

 

 

   

 

Liste des fruits et légumes de saison :

quoi manger au mois de Juin ?

 

 

   

 

Comme tous les débuts de mois désormais, voici la liste des fruits et légumes de saison. Je découvre moi-même, en faisant cette rubrique, que j’ai des lacunes !

 

N’oubliez pas que la Nature est bien faite et que manger de saison permet de faire le plein d’énergie et de vitamines adaptées à nos besoins physiques liés au changement climatique.

 

Pensez également à boire un peu plus que d’habitude, car l’air s’assèche et il faut augmenter notre apport en eau même s’il ne fait pas encore très chaud.

 

 

 

fruits-et-legumes-du-mois-de-juin.jpg

 

 

 

Les fruits du mois de Juin 

 

De France :

 

-          Pomelos de Corse

-          Abricots

-          Pêches

-          Melons

-          Fraises

-          Framboises

-          Cerises

-          Tomates

 

D’ailleurs :

 

-          Bananes

-          Mangues

-          Avocats

-          Citrons

-          Pomelos

 

 

Les légumes de saison du mois de Juin

 

De France :

 

-          Brocolis

-          Batavia, laitue

-          Betterave rouge

-          Radis rose long

-          Concombres

-          Artichauts

-          Fenouils

-          Haricots verts

-          Fèves

-          Céleri branche

-          Blettes

-          Petits pois et pois gourmands

-          Champignons de Paris

-          Carottes

-          Navets

-          Courgettes

-          Aubergines

-          Ail

-          Choux lisse et chou rouge

-          Betterave en botte

-          Carottes

-          Oignons blancs

-          Pomme de terre primeur

 

Voilà, vous êtes maintenant incollables et n’avez plus d’excuses ! lol

 

Ca sent la cuisine d’été … et un peu les vacances tout ça : enfin ça c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

 

Alors vous avez déjà des idées de recettes ?

 

    fruits saison, legumes saison, recettes été, recettes juin, mois de juin, bio et local

 

 

 

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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 06:15

 

 

 

 

Fruits et légumes de saison : liste du mois de mai

 

 

 

 

Vous le savez, je fais attention à la provenance des produits ainsi qu’à leur qualité.

 

Pour moi, respecter les saisons des fruits et des légumes fait parti de cet effort naturel. En effet, la nature étant bien faite, on retrouve dans les végétaux les vitamines dont on a besoin au fil de l’année… et surtout je préfère une culture biologique ou des petits producteurs locaux.

 

 

fruits-et-legumes-de-saison-blog-culinaire.jpg

 

 

 

 

 

Alors voici une liste qui peut vous aider à bien consommer et à faire le plein d’énergie pour le mois de mai :

 

 

LES FRUITS de saison :

De France

-       Cerise

-       Fraise

-       Pomelos de Corse

 

 

 

D’ailleurs (Amérique centrale, du sud, Afrique de l’ouest et bassin méditerranéen)

-       Banane

-       Mangue

-       Ananas

-       Avocat

-       Citron

-       Orange

-       Pamplemousse

 

 

 

LES LEGUMES de saison :

 

-       Ail

-       Asperge

-       Artichaut

-       Betterave

-       Blette

-       Carotte

-       Céleris branche

-       Champignons de Paris

-       Chou lisse / chou rouge / chou fleur

-       Courgette

-       Epinard

-       Fenouil

-       Fèves

-       Navet

-       Oignon blanc

-       Petits pois / pois gourmands

-       Poireau

-       Pomme de terre primeur

-       Radis rose

-       Salade Batavia / Laitue

 

 

 

Il faut apprendre de nouveau à manger suivant le rythme de la nature car on réalise qu’on est déboussolé ;)... Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

 

   

 

Et vous, vous faites attention à ça ou vous vous laisser influencer par les grandes surfaces ? lol

 

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1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 06:47

 

 

 

Légumes et fruits de saison : mois de Mars

Apprendre à consommer raisonnablement

 

 

 

 

Privilégier les fruits et légumes bio locaux et de saison fait parti de mes habitudes. Ca fait quelques temps que je n’avais pas fait un petit récapitulatif afin de vous guider un peu.

 

Bientôt le Printemps et à la sortie de l’hiver votre organisme a besoin de faire le pleins de vitamines.

 

Pensez à bien boire également, car c’est une période ou l’on se dessèche.

 

 

Suivez le guide...

 

 

legumes-mois-de-mars.png 

 

 

 

Liste des légumes bio du mois de mars :

 

-          Chou lisse

 

-          Chou rouge

 

-          Chou fleur

 

-          Chou de Bruxelles

 

-          Chou frisé

 

-          Chou rave

 

-          Salades (mâche, batavia, laitue, scarole, frisée)

 

-          Endives

 

-          Betteraves rouge

 

-          Radis (rose et noir)

 

-          Epinards

 

-          Champignons de Paris

 

-          Céleris branche

 

-          Blette

 

-          Poireau

 

-          Panais

 

-          Pomme de terre

 

-          Céleris rave

 

-          Topinambour

 

-          Rutabaga

 

-          Asperge

 

-          Navet

 

-          Oignons blancs

 

 

     

pomme-map-monde-fruit-de-saison.jpg

 

 

Liste des fruits bio du mois de mars :

 

 

De France :

 

-          Pomme

 

-          Poire

 

-          Kiwi

 

-          Citron

 

-          Pomelos

 

Du monde :

 

-          Banane

 

-          Mangue

 

-          Patate douce

 

-          Avocat

 

-          Orange

 

 

 

Voilà, si avec tout ça vous ne trouvez pas de belles idées afin de concocter de bons petits plats …

 

Comme je le répète à chaque fois : la nature est bien faite, elle vous offre ce dont vous avez besoin. Alors apprenez à respecter les saisons afin de mieux respecter votre corps et celui de vos enfants.

 

Transmettre de bonnes habitudes à ses enfants c’est devenu essentiel pour moi, enfin ça c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

 

 

 

 

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4 octobre 2013 5 04 /10 /octobre /2013 06:59

 

 

 

Recette facile et originale de la soupe rustique ,

du velouté de potiron et de châtaignes

 

 

 

 

 

Un bon mélange idéal pour l’hiver qui s’annonce. Et puis le potiron c’est de saison !

 

 

soupe-rustique-potiron-chataigne.JPG

 

 

 

 

Les ingrédients indispensables afin de réussir une bonne soupe au potiron et aux châtaignes :

 

 

 

Pour 4 personnes environ

 

 

 

-       Environ 800g de potiron

 

-       300g de châtaignes (en conserve pour moi)

 

-       20 cl de crème liquide (allégée pour moi)

 

-       De l'ail (une gousse + ou – suivant vos gouts)

 

-       1 oignon

 

-       1 cuillère à café de noix de muscade en poudre (facultatif)

 

-       1 cube bouillon de légumes ou kub or …

 

-       Huile d'olive

 

-       Sel, poivre

 

 

 

 

 

La recette facile et rapide de la soupe rustique de potiron et de châtaignes :

 

 

 

-       Eplucher le potiron, retirer les graines et le couper en cubes.

 

-       couper l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive.

 

-       Faire fondre le cube de votre choix dans 500 cl d’eau

 

-       Ajouter les cubes de potiron et couvrir d'eau. (ne pas mettre toute l’eau s’il y en a trop ou en ajouter s’il en manque.

 

-       Porter à ébullition puis ajouter les châtaignes et la noix de muscade. (facultatif)

 

-       Laisser mijoter 30 minutes.

 

-       Ajouter la crème liquide et poivrer

 

-       Mixer le tout, rectifier avec le sel / poivre et servir le velouté bien chaud

 

 

 

Une belle association toute douce qui va plaire aussi bien aux adultes mais aussi aux enfants.

 

A tester avec du potimarron afin d’accentuer encore plus son petit gout de marrons… enfin ça c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

 

 

 

.

 

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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 07:42

 

 

 

   

 

Liste des fruits et légumes de saison :

quoi manger au mois de Juin ?

 

 

   

 

Comme tous les débuts de mois désormais, voici la liste des fruits et légumes de saison. Je découvre moi-même, en faisant cette rubrique, que j’ai des lacunes !

 

N’oubliez pas que la Nature est bien faite et que manger de saison permet de faire le plein d’énergie et de vitamines adaptées à nos besoins physiques liés au changement climatique.

 

Pensez également à boire un peu plus que d’habitude, car l’air s’assèche et il faut augmenter notre apport en eau même s’il ne fait pas encore très chaud.

 

 

 

fruits-et-legumes-du-mois-de-juin.jpg

 

 

 

Les fruits du mois de Juin 

 

De France :

 

-          Pomelos de Corse

-          Abricots

-          Pêches

-          Melons

-          Fraises

-          Framboises

-          Cerises

-          Tomates

 

D’ailleurs :

 

-          Bananes

-          Mangues

-          Avocats

-          Citrons

-          Pomelos

 

 

Les légumes de saison du mois de Juin

 

De France :

 

-          Brocolis

-          Batavia, laitue

-          Betterave rouge

-          Radis rose long

-          Concombres

-          Artichauts

-          Fenouils

-          Haricots verts

-          Fèves

-          Céleri branche

-          Blettes

-          Petits pois et pois gourmands

-          Champignons de Paris

-          Carottes

-          Navets

-          Courgettes

-          Aubergines

-          Ail

-          Choux lisse et chou rouge

-          Betterave en botte

-          Carottes

-          Oignons blancs

-          Pomme de terre primeur

 

Voilà, vous êtes maintenant incollables et n’avez plus d’excuses ! lol

 

Ca sent la cuisine d’été … et un peu les vacances tout ça : enfin ça c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

 

Alors vous avez déjà des idées de recettes ?

 

    fruits saison, legumes saison, recettes été, recettes juin, mois de juin, bio et local

 

 

 

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 06:15

 

 

 

 

Fruits et légumes de saison : liste du mois de mai

 

 

 

 

Vous le savez, je fais attention à la provenance des produits ainsi qu’à leur qualité.

 

Pour moi, respecter les saisons des fruits et des légumes fait parti de cet effort naturel. En effet, la nature étant bien faite, on retrouve dans les végétaux les vitamines dont on a besoin au fil de l’année… et surtout je préfère une culture biologique ou des petits producteurs locaux.

 

 

fruits-et-legumes-de-saison-blog-culinaire.jpg

 

 

 

 

 

Alors voici une liste qui peut vous aider à bien consommer et à faire le plein d’énergie pour le mois de mai :

 

 

LES FRUITS de saison :

 

 

De France

 

 

-       Cerise

-       Fraise

-       Pomelos de Corse

 

 

 

D’ailleurs (Amérique centrale, du sud, Afrique de l’ouest et bassin méditerranéen)

 

 

-       Banane

-       Mangue

-       Ananas

-       Avocat

-       Citron

-       Orange

-       Pamplemousse

 

 

 

LES LEGUMES de saison :

 

-       Ail

-       Asperge

-       Artichaut

-       Betterave

-       Blette

-       Carotte

-       Céleris branche

-       Champignons de Paris

-       Chou lisse / chou rouge / chou fleur

-       Courgette

-       Epinard

-       Fenouil

-       Fèves

-       Navet

-       Oignon blanc

-       Petits pois / pois gourmands

-       Poireau

-       Pomme de terre primeur

-       Radis rose

-       Salade Batavia / Laitue

 

 

 

Il faut apprendre de nouveau à manger suivant le rythme de la nature car on réalise qu’on est déboussolé ;)... Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

 

   

 

Et vous, vous faites attention à ça ? Ou vous vous laisser influencer par les grandes surfaces ? lol

 

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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 21:40

 

 

 

Recette de la brioche

au fromage blanc sans beurre

avec ou sans machine à pain

(avec ou sans map)

 

 

 

 

Qui n’aime pas sentir l’odeur de la brioche chaude le dimanche matin et prendre tranquillement son petit déjeuner ? Pour moi c’est accompagné d’un bon thé vert et d’une bonne confiture de fraise bio que je me régale ! Si en plus ma brioche est plus légère et aussi bonne que d’habitude : je craaaaque !

 

C’est sur le très beau blog de Christèle « dans vos assiette » que j’ai trouvé cette recette qui va devenir un classique à la maison.

 

recette-facile-de-la-brioche-au-fromage-blanc-sans-beurre-l.JPG

 

 

 

Les ingrédients utiles afin de réaliser un belle brioche au fromage blanc légère :

 

-      500 g de farine de blé bio

 

-      250 g de fromage blanc bio

 

-      1 cuill à soupe de lait bio

 

-      50 g de sucre en poudre

 

-      1 œuf entier bio + 2 jaunes d’œufs bio

 

-      1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

-      2 cuillères à café de levure de boulanger (soit 1 sachet)

 

 

Recette facile de la brioche moelleuse et légère au fromage blanc :

 

A la machine à pain (map)

 

-      Dans la MAP, mettre dans la cuve les ingrédients dans l'ordre préconisé par le constructeur

 

-      Lancer le programme pâte

 

-      Au bout de 15 minutes, relancer le programme afin d'avoir un double pétrissage.

 

-      Lorsque le programme est terminé, sortir la pâte façonner la pâte en 7 boules et 1 plus grosse

 

-      Déposer les boules dans un moule à manqué.

 

-      Recouvrir le moule d'un torchon humide

 

-      Laisser gonfler 40 minutes à l'abri des courants d'air

 

-      Enfourner 25 à 30 minutes à 180 °

 

-      Ou comme moi sélectionner le menu « brioche » « sucré » de votre machine à pain.

 

Sans machine à pain :

 

-      Garder le même principe sauf que vous devez travailler à la main l’ensemble des ingrédients.

 

Laisser refroidir avant de déguster et faites vous plaisir avec ce que vous aimez : confitures, pate à tartiner, miel etc …

 

 

Même nature elle est très bonne et on ne sent pas du tout que c’est une version allégée sans beurre… du coup pourquoi manger gras si on a les même saveurs ? Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

 

 

 

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 06:43

 

 

 

 

Recette des lasagnes italiennes à la bolognaise :

un plat familial, nutritif et bon marché

 

 

 

J’ai un vrai faible pour la cuisine italienne ! Et quand mon fils m’a demandé des lasagnes comme Garfield j’ai ressorti ma recette simple des lasagnes à la bolognaise.

 

Accompagnées d’une petite salade de mâche : hummmmm ! Succès garanti …

 

 

part-de-lasagnes-italienne-a-la-bolognaise.JPG

 

 

Les ingrédients utiles afin de réaliser de bonnes lasagnes à la bolognaise :

 

 

Pour 6 personnes

 

 

-          400g de bœuf haché (soit 4 steaks hachés)

 

-          1 oignon émincé

 

-          500g de sauce tomate (ou bolognaise ou tomates concassées)

 

-          1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio de mon partenaire  LAKONIS

 

-          25 g de beurre bio

 

-          25 g de farine de blé bio

 

-        2 boules de mozzarella bio

 

-          175 g de feuilles de lasagne crues / sèches (environ 12 plaques à lasagnes)

 

-          25 g de parmesan ou d’emmental râpé

 

-          Sel, poivre

 

-          Persil, ail

 

 

La recette simple et économique des lasagnes à la bolognaise :

 

 

-          Faites revenir l’oignon coupé et la viande pendant 5 min dans l’huile d’olive.

 

-          Verser la sauce tomate et laisser mijoter environ 15 min, ajouter du persil et de l’ail suivant vos gouts puis saler et poivrer.

 

-          Préchauffer le four à 180°c (th.6)

 

-          Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer pendant 1 min.

 

-          Verser le lait et laisser épaissir en remuant saler et poivrer votre béchamel.

 

-          Prendre un plat de préférence carré et verser d’abord 1/3 de la sauce tomate/oignon/ viande.

 

-          Couvrir avec 1/3 de la mozzarella, puis avec 1/3 de feuilles à lasagnes.

 

-          Recommencer 2 fois.

 

-          Verser la béchamel sur le dessus du plat et parsemer de parmesan ou d’emmental

 

-          Enfourner durant 45 min

 

 

plat-de-lasagnes-italienne-a-la-bolognaise.JPG

 

 

Comme tous les plats, c’est encore meilleur réchauffé alors n’hésitez pas à les préparer la veille pour le lendemain.

 

Vous pouvez également gagner 20 min de cuisson en utilisant des plaques à lasagnes fraiches.

 

A tester très vite avec une version saumon, crustacés etc … encore un plat à décliner dans plusieurs versions.

 

 

Une recette de base à conserver, enfin ça c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

 

 

 

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  • : L’avis (ou la vie) d’une maman, est une compilation de recettes d’une trentenaire pas spécialement destinée au départ à une carrière de grande cuisinière … mais qui ne s’en sort pas si mal au final. Je suis un peu bio, un peu geek et très mère poule. Sur ce blog il n’y a que des recettes simples, rapides mais toujours gouteuses afin de vous simplifier le quotidien.
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