Recette facile de la Tarte aux pommes, raisins secs

et son crumble de noix de pecan au sirop d’érable

Une idée de mélange sortie de mon imagination (surtout en fonction de mes fonds de placards).

Les ingrédients utiles afin de réussir la tarte aux pommes et aux raisins secs :

-          Environ 6 pommes (type golden pour moi)

-          Une pate brisée maison ou industrielle

-          2 poignées environ de raisins secs (à votre convenance)

-          2 poignées de noix de pecan (de mon partenaire FRUITS SECS DU WEB)

-          Du sirop d’érable (ou du miel liquide, sirop de sucre de canne …)

La recette très simple de la tarte aux pommes et son crumble de noix de pecan :

-          Préchauffer votre four à 180°c

-          Couper les pommes en cubes

-          Repartir la pate dans un moule à tarte et recouvrir avec les morceaux de pommes

-          Saupoudrer les pommes avec les raisins secs

-       Mixer les 2 poignées de noix de pecan et recouvrir la tarte avec la poudre obtenue

-          A l’aide d’une cuillère verser un filet de sirop d’érable  ou de miel) un peu partout

-          Mettre au four pendant environ 25/30 min

Déguster tiède avec une boule de glace à la vanille ou froid le lendemain avec de la chantilly.

Une recette encore une fois totalement improvisée qui à fait son effet. C’est ainsi que la cuisine est la meilleure … Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

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Recette facile de la tarte aux poires, aux pommes

et son crumble de spéculoos

Une très bonne tarte qui fait son effet et qui émoustille les papilles de toute la famille. C’est une recette très simple et bon marché.

Evidement vous pouvez réaliser cette tarte avec que des poires ou que des pommes.

Les ingrédients à avoir pour la tarte aux poires et son crumble de spéculoos :

-          1 pate brisée toute prête ou faite maison

-          6 poires

-          2 pommes (type golden pour moi)

-          100 g de speculoos

-          75 g de sucre en poudre

-          75 g de beurre

La recette ultra simple de la tarte aux poire / spéculoos :

-          Faire préchauffer le four à 180°c

-          Dérouler la pate avec son papier de cuisson dans une moule à tarte la piquer à la fourchette

-          Peler les poires et les pommes

-          Couper les poires en lamelles  après avoir ôter le centre et les repartir sur le fond de tarte

-          Peler, épépiner les pommes et couper en petits morceaux au dessus des poires

-          Ecraser les spéculoos pour les réduire en chapelure grossière.

-          Mélanger la chapelure avec le sucre et le beurre coupés en dés.

-          Mélanger avec les mains l’ensemble jusqu’à ce que le tout devienne comme du sable

-          Repartir cette pate sur les fruits

-          Enfourner pendant 40 min jusqu’à ce que le crumble soit doré

-          Servie tiède ou froide

Absolument délicieuse !! À refaire très vite ;)

La prochaine fois je pose une boule de glace à la vanille à coté … ça doit être encore meilleur. Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

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Recette facile de l’écrasé ou purée  de panais

au fromage à l’ail et au fines herbes type boursin

Un légume que je connais depuis longtemps de nom mais que je cuisine depuis peu. Son gout est très agréable, entre la carottes, le navet … et peut être une petit odeur de fenouil quand ça cuit.

Les ingrédients indispensables de la purée de panais au fromage type boursin :

-          6/8  gros panais

-          4/5 cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes type boursin

-          Un peu de lait

-          Poivre

-          Piment d’Espelette (facultatif)

Recette simple de l’écrasé ou purée de panais :

-          Faire cuire soit à la vapeur soit dans l’eau bouillante les panais coupés en rondelles (le même temps que pour des carottes), les piquer et quand ils sont tendres : c’est bon.

-          Mettre les rondelles dans un saladier et les écraser

-          Ajouter le lait chaud et bien mélanger jusqu’à ce que la texture vous plaise (pas trop liquide)

-          Ajouter les cuillères de fromage boursin ail et fines herbes et bien tout mélanger

-          Ne pas saler car le fromage l’est déjà mais poivrer à votre convenance.

-          Facultatif : ajouter du piment d’Espelette

-          Servir bien chaud  

C’est très bon et le tout se marie très bien ! Ca change et tout le monde c’est régalé …

Ca accompagne parfaitement du poisson … enfin ça c’est l’avis (ou la vie) d’une maman en cuisine !

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Recette des Poti’toes : potatoes maison au potimarron rôti {un délice}

Apres le grand succès sur le blog de mes sweet potatoes (à la patate douce) j’ai décidé de tester avec du potimarron… C’est juste TERRIBLEMENT BON !!!

Les ingrédients pour realiser des potatoes maison au potimarron :

- 1 potimarron

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olives (bio pour moi)

-2 grosses cuillères à soupe de farine de blé (bio)

- Du paprika (facultatif)

- De l’ail

- Du persil

- Du sel

- Du poivre (ou 5 baies c’est encore meilleur)

La recette ultra facile des potatoes au potimarron roti:

- Laver et couper le potimarron en morceaux SANS ENLEVER LA PEAU (ni trop petits ni trop gros)

- Préchauffer le four à 180 °c

- Les mettre dans un saladier

- Arroser les quartiers avec les 2 cuillères d’huile d’olive

- Bien mélanger pour que tout soit bien recouvert d’huile

- Faite de même avec la farine

- Puis avec le paprika

- Puis avec l’ail en morceaux et le persil

- Saler et poivrer

- Placer les potatoes dans un plat à tarte antidérapant

- Cuire pendant 30/40 min à 180°c (piquez à l'aide d'un couteau vers la peau, ça doit etre fonfant)

A la maison tout le monde a adoré !! Mon fils en a même volé dans l’assiette de son papa ;)

Bon, du coup je vais tester cette recette sur toutes sortes de légumes … si c’est à chaque fois une aussi belle découverte ça vaut le coup. Enfin ça c’est l'avis (ou la vie) d’une maman en cuisine.

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Recette facile de la Tarte au citron meringuée

J’aime beaucoup la tarte au citron meringuée et je ne sais pas pourquoi mais je croyais que c’était super difficile à faire … alors que pas du tout !

Je me suis inspirée de la recette de ce beau blog : Les gouts et les couleurs de Smotte  

Les ingrédients indispensables pour réaliser une belle tarte au citron meringuée :

-          1 pate sablée (ou brisée, comme moi, si vous n’avez que ça)

Pour l’appareil au citron :

-          15 g de maïzena (2 cuillères à soupe rase) délayés dans  10 cl d’eau

-          Le jus de 3 citrons BIO et le zeste d’1 (ou 2 si vous aimez bien intense)

-          2 œufs entiers + 1 jaune

-          100g de sucre

-          50 g de beurre ramolli

Pour la meringue italienne:

-          3 blancs d’œufs

-          80 g de sucre (glace pour moi)

La recette simple de la tarte au citron meringuée :

-          Battre les œufs et les incorporer au mélange maïzena/eau

-          Verser le jus des citrons et le zeste avec le sucre dans une casserole et porter à ébullition

-          Ajouter le mélange œufs/maïzena et fouettez jusqu’à épaississement

-          Mettre du film étirable sur le dessus et réserver

-          Faire cuire la pate pendant 15 min environ à 180°c (piquez bien la pate)

-          Une fois cuite repartir la crème citron uniformément

-          Pour la meringue : monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient presque fermes, incorporer le sucre en pluie et continuer à battre et le rendre très fermes

-          Verser cette préparation sur la crème au citron en étalant bien (ou à l’aide d’une poche à douille)

-          Mettre de nouveau au four pendant 10 min environ (jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré)

-        Faire refroidir et la mettre au frifo (ou comme moi sur votre balcon)

Super bonne ! A refaire très vite mais en version individuelle : ça rend toujours mieux !

Et pourquoi pas une version à la clémentine… ca doit être très bon ! Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman en cuisine.

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