L’avis (ou la vie) d’une maman, est une compilation de recettes d’une trentenaire pas spécialement destinée au départ à une carrière de grande cuisinière … mais qui ne s’en sort pas si mal au final. Je suis un peu bio, un peu geek et très mère poule. Sur ce blog il n’y a que des recettes simples, rapides mais toujours gouteuses afin de vous simplifier le quotidien.
Avec les températures qui commence à descendre rien de tel qu'une petite recette de soupe / crème qui réchauffe les estomacs.
Cette crème Dubarry est une recette traditionnelle française.
Voici les ingrédients :
- 1 petit chou-fleur
- 2 échalotes
- 10 cl de lait
- un cube de bouillon
- un peu de crème liquide
- du beurre (environ 30g)
- de la farine (environ 30 g)
- piment d'Espelette ou du curry (facultatif)
La recette facile et rapide de la crème de chou-fleur Dubarry:
- Emincer les échalotes et les faire suer dans une poêle avec un peu de beurre
- Découper le chou-fleur en petites fleurs
- Ajouter 1.5 litre d'eau + le cube de bouillon et plonger le chou-fleur
- Ajouter le lait + saler et poivrer (5 baies pour moi)
- Cuire environ 30 min (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, le chou-fleur doit être tendre)
- Une fois cuit mixer afin que le tout devienne bien onctueux.
- Préparer ensuite "un roux " :
faire fondre le beurre avec la farine dans une casserole jusqu’à la formation de petits cristaux.
- Ajouter le "roux" à la crème et mixer de nouveau
- Assaisonner avec soit du piment d'Espelette ou du curry ....
Vous pouvez faire comme moi, ajouter un peu de charcuterie à coté afin d'en faire un palt complet ... sympa pour un dimanche soir par exemple ! Enfin ça, c'est l'avis (ou la vie) d'une maman !
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