L’avis (ou la vie) d’une maman, est une compilation de recettes d’une trentenaire pas spécialement destinée au départ à une carrière de grande cuisinière … mais qui ne s’en sort pas si mal au final. Je suis un peu bio, un peu geek et très mère poule. Sur ce blog il n’y a que des recettes simples, rapides mais toujours gouteuses afin de vous simplifier le quotidien.
Concours "La Recette de ma region" :
boeuf à la provencale
Un bon petit plat en sauce bien de chez moi (sud de la France) qui ressort des archives afin d'éveiller vos papilles et qui sent bon la Provence.
En effet, sur le blog culinaire (mais pas que) de La Tambouille de TITEGRENOUYE, vous avez jusqu' à ce soir pour proposer votre recette "bien de chez vous" ;)
Alors si vous voulez mettre du soleil dans votre assiette, suivez le guide.
Les ingrédients :
- 850 g à 1 kg de bœuf à braiser
- 400g de tomates ou une brique de jus de tomates
- 1 poivron (vert pour moi)
- 1 cuillère à soupe de concentre de tomates
- Des olives vertes et/ou noires (20/25 environ)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1cuillere à café de paprika
- 1cuillere à café de sucre
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Bouquet garni
- Du sel
- Du poivre
La recette :
- Si la viande n’est pas coupée, la mettre en gros cube
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire revenir les morceaux en remuant de temps en temps
- Emincer l’oignon, l’ail, le poivron et les tomates
- Une fois la viande saisie, réservez-la et mettre dans la cocotte l’oignon, l’ail et le poivron afin que le tout rissole environ 10 min
- Remettre la viande dans la cocotte, ajouter le paprika, le sucre, les tomates (ou le jus de tomates), le concentré, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Vous pouvez ajouter un petit peu d’eau si le tout ne recouvre pas la viande (15 cl environ), porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
- Au bout d’une heure, ajouter les olives et laisser cuire encore au moins 45 min à 1 heure.
- Bien sûre, ce genre de plat est encore meilleur quand il cuite très longtemps et qu’il est préparé la veille.
Alors ? Vous entendez déjà les cigales ? La cuisine méditerranéenne est une des meilleures … enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.
Allez vite tenter votre chance ... ce n'est pas trop tard, vous avez jusqu'à minuit ;)
boeuf, estouffade, cuisine provencale, boeuf à braiser, olive, tomates
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