Mini Cakes aux olives vertes, à l'emmental et au thym

11.03.2013

Minis Cakes aux olives vertes, à l'emmental et au thym

C’est un grand classique qui est très simple à cuisiner, que vous pouvez manger soit avec une salade soit en apéritif... et la version "minis" presente mieux je trouve.

Vous pouvez garder les mêmes proportions et la même recette pour faire la version grand moule à cake, il faudra juste change le temps de cuisson (45 min au lieu de 25 min)

C’est dans le très célèbre livre « Les Cakes de Sophie » de Sophie Dudemaine que ma mère m’a offert il y a très longtemps, que je trouve les meilleures recettes de cakes salés et sucrés.

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Pour 8/10 minis cakes ou un grand cake

Les ingrédients indispensables afin de realiser un bon cake aux olives vertes:

- 3oeufs (bio de préférence)

- 150 gr de farine (bio de préférence)

- 1 sachet de levure

- 10 cl d’huile d'olive bio de mon partenaire LAKONIS

- 12.5 cl de lait ½ écrémé (bio de préférence)

- 100 g d'emmental râpé

- 24 olives vertes ou noires ou les 2 (soit 3 olives par minis cakes)

- 1 pincée de sel

- 2 pincées de poivre ou de 5 baies

- Du thym (garder qq brin pour la deco)

La recette facile des minis cakes aux olives, à l'emmental et au thym:

- Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6)

- Faire chauffer doucement le lait

- Dans un saladier mélanger les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre

- Incorporez petit à petit l’huile et le lait chaud

- Ajouter le gruyère et mélanger, puis ajoutez le thym suivant votre gout

- Verser l’ensemble dans un moule en silicone à 8 minis cakes graissés ( à l'aide d'une petite louche), enfoncer 3 olivers vertes dans chaque minis moules et faire cuire au four pendant 25 minutes. Il me restait un petit peu de pate j'ai donc mis le reste dans des petits moules à muffins

- Pour la version "grand cake" ajouter les olives vertes à l'appareil avant de verser la pate dans le moule et faites cuire 45 min

- Attendre que les cakes refroidissent un peu et les demouler.Ajouter un brin de thym sur le dessus pour la deco

A servir avec une petite salade d’endives et de noix, c’est un bon mariage de saveurs.

Vous pouvez ajouter des pistaches, mettre des lardons grillés, des poivrons etc …

Astuce: les cakes se congèlent très bien, alors vous pouvez les faire à l’avance afin de toujours en avoir même en cas d’apéro imprévu ou pour le repas du dimanche soir ;)

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