Recette Bavette (ou steak) à l’échalote, au vinaigre de tomate et au vin rosé {Skecth Inside QUE POUR LES FILLES}

23.04.2012

Recette Bavette (ou steak) à l’échalote,

au vinaigre de tomate et au vin rosé

{ Et skecth Inside QUE POUR LES FILLES }

Comme vous le savez, j’ai reçu beaucoup de viande de mon partenaire Nature-Régions.com (10 kg en tout ! ... tous les détails ICI) dont un bon nombre de steaks.

J’ai donc eu envie (et l’idée) de faire « comme une bavette à l’échalote ». Vous savez, celle qu’on déguste dans les bonnes brasseries…

Alors, je me suis bien inspirée de la recette d’un blog que j’apprécie beaucoup « Cuisine du Jardin » qui elle-même s’est inspirée d’un autre blog que j’aime aussi beaucoup « Recettes Plaisir de Petite Etoile ».

J’ai choisit, tout comme Marie, de les accompagner de pommes de terre au four à la suédoise « Hasselback potatis » que l’on voit un peu partout sur la blogosphère. Mais vous pouvez aussi preparer des frites, des haricots vert ou une bonne purée.

recette-bavette-a-l-echalote-simple-et-rapide-blo-copie-1.JPG

Desolée pour la photo trés moche... faite avec un mobile et avec un eclairage electrique.

J’ai fait quelques modifications, puisqu’à la place du vinaigre balsamique j’utilise du vinaigre de tomates que mes parents m’ont ramenés de Menton et qui est une tuerie ! J’ai également utilisé du vin rosé plutôt que du vin rouge car cela donne un gout beaucoup moins fort aux sauces au vin.

Les ingrédients pour 2 personnes (adaptable aux nombres de convives) :

- deux bavettes ou 2 steaks comme moi

- 4 échalotes

- 10 cl de vin rosé (ou rouge si vous aimez)

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de tomates (ou balsamique plus courant)

- 1 cuillère à soupe de sucre (dans la recette initiale c’était 2 cuillères à soupe)

- 2 noix de beurre

- un peu de sel et de poivre

La recette simple et rapide de la bavette à l'échalote :

- Eplucher et émincer les échalotes et les faire fondre avec une noix de beurre dans une poêle pendant 10 min environ

- Verser le vinaigre balsamique par dessus et le sucre puis mélanger

- Ajouter le vin, mélanger et laisser réduire à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

- Faire bien réduire la sauce cela diminue environ de ½

Pour la viande :

- faire fondre une noix de beurre dans une autre poêle et y faire cuire la viande quelques minutes de chaque côté. Personnellement, j’adore quand c’est encore un peu saignant. Ajuster comme à votre convenance.

- verser la sauce à l’échalote par dessus la viande. Saler et poivrer au moulin.

C’était super bon ! Et mon cheri etait comblé... Vous savez, comme dans le spectacle de Florence Foresti : pour rendre un homme heureux il faut "une Porche, une vache et des patates" lol

Pour rire un peu :

J’adore ce genre de plat qu’on prend souvent dans les petits restaurants, bistrots etc ... mais qu’on ne pense pas à faire à la maison.

A refaire très vite car les saveurs sont top et explosent les papilles… Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

A titre de rappel, dans un prochain article, je vous donnerai la recette des pommes de terre suédoises « Hasselback potatis ».

Je remecie encore une fois mon partenaire NATURE-REGIONS.COM et vous invite chaudement à decouvrir leur concept de colis par thémes :

bavette, steak, echalote, vinaigre balsamique, vinaigre de tomate, Hasselback potatis

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