Recette des carottes à la feta, aux echalottes et à la ciboulette

30.11.2011

Recette (trés facile et rapide) des carottes à la feta, aux echalottes et à la ciboulette

Je voulais une recette originale avec comme base des carottes (un grosse botte restait dans mon frigo). Alors, je suis tombée sur plusieurs recettes de « croquettes » aux carottes et à la féta. Seulement, au moment de râper mes carottes, mon robot ne fonctionne plus ! Et je réalise que je n’ai rien pour les râper à la main. (Ajouter « une râpe » sur la liste du père noël), alors j’ai adapté la recette et je suis super heureuse du résultat : à refaire !

Les ingrédients :

- 1 kg de carottes

- 100 g de feta (j’ai utilisé de la « nature »)

- 1 brique de crème liquide (allégée pour moi car il y a déjà de la feta)

- De la ciboulette

- Un peu d’échalote

- Du sel

- Du poivre (ou 5 baies c’est encore meilleur)

La recette :

- Eplucher, couper les carottes en rondelles et les cuire soit à la vapeur soit dans de l’eau

- Pendant ce temps, dans une casserole verser la crème liquide et la feta coupée en morceau et faire chauffer doucement le mélange. Remuer régulièrement jusqu’à ce que la feta soit fondue. Saler (un peu car la feta est déjà salée), poivrer et à la dernière minute ajouter la ciboulette et l’échalote.

- Mettre les carottes cuites dans une poêle et arroser le tout avec la sauce, laisser l’ensemble à feu très doux pour que le tout s’imprègne.

Nous l’avons mangé seul mais je pense que cela doit etre trés bon avec de la volaille ou du poisson. Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman ;)

Et vous, vous les cuisinez comment les carottes ?

N'hesitez pas à me laisser un commentaire, ça fait toujours plaisir !