L’avis (ou la vie) d’une maman, est une compilation de recettes d’une trentenaire pas spécialement destinée au départ à une carrière de grande cuisinière … mais qui ne s’en sort pas si mal au final. Je suis un peu bio, un peu geek et très mère poule. Sur ce blog il n’y a que des recettes simples, rapides mais toujours gouteuses afin de vous simplifier le quotidien.
Recette du cake au citron, au mascarpone
et son glaçage à la confiture de myrtilles
{un délice}
En plus d’avoir une superbe texture et une belle couleur, ce cake est très bon !
Succès garanti auprès de toute la famille ou à déguster avec un bon thé vert bio pour un gouter girly entre copines.
Les ingrédients indispensables afin de réaliser un bon cake au citron et à la myrtille :
- 2 citrons bio (il faut qu’ils soient bio sinon on ne pas mettre les zestes)
- 4 œufs idéalement bio
- 200g de sucre en poudre idéalement bio et équitable
- 100g de mascarpone
- 190g de farine de blé idéalement bio
- 1/2 sachet de levure chimique
- 70g de beurre
Pour le nappage à la myrtille :
- 120g de sucre glace
- 1/3 pot de confiture de myrtilles
La recette facile et délicieuse du cake au citron, au mascarpone et à la myrtille :
- Faire préchauffer le four à 180°C
- Fouetter les œufs et le sucre dans un saladier
- Faites fondre le beurre
- Pendant ce temps là, ajouter le zest des 2 citrons (réserver le jus des citrons pour le glaçage), le mascarpone, la farine et la levure
- Mélanger puis incorporer le beurre fondu
- Verser le mélange dans votre moule à cake en silicone (ou préalablement beurré et fariné)
- Faire cuire 10 minutes à 180°C puis 45 minutes à 150°C
5 minutes avant la fin de la cuisson, préparer le glaçage:
- Mélanger le sucre glace et le jus des 2 de citrons
- Dans une casserole, faire fondre la confiture de myrtilles
- Verser par dessus le mélanger sucre/citron et mélanger l’ensemble
- Une fois les 45 min finies, éteindre le four mais laisser la porte fermée pour garder la chaleur
- Attendre 5 minutes et démouler le cake sur une grille allant au four et mettre un plat en dessous.
- Verser le glaçage à la myrtille sur le dessus
- Poser le cake sur le plat du dessous, qui a récupère le glaçage.
- Et remettre au four pour 2 minutes
- Laisser refroidir le cake et déguster !
Très bon, vraiment ! Même le lendemain… à refaire très vite avec d’autres fruits et d’autres confitures !
En les améliorant un peu, les recettes de bases, comme celle du cake peuvent être vraiment originales… Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman
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