Recette facile de la Tarte au citron meringuée

Recette facile de la Tarte au citron meringuée

J’aime beaucoup la tarte au citron meringuée et je ne sais pas pourquoi mais je croyais que c’était super difficile à faire … alors que pas du tout !

Je me suis inspirée de la recette de ce beau blog : Les gouts et les couleurs de Smotte  

     

Les ingrédients indispensables pour réaliser une belle tarte au citron meringuée :

-          1 pate sablée (ou brisée, comme moi, si vous n’avez que ça)

Pour l’appareil au citron :

-          15 g de maïzena (2 cuillères à soupe rase) délayés dans  10 cl d’eau

-          Le jus de 3 citrons BIO et le zeste d’1 (ou 2 si vous aimez bien intense)

-          2 œufs entiers + 1 jaune

-          100g de sucre

-          50 g de beurre ramolli

Pour la meringue italienne:

-          3 blancs d’œufs

-          80 g de sucre (glace pour moi)

La recette simple de la tarte au citron meringuée :

-          Battre les œufs et les incorporer au mélange maïzena/eau

-          Verser le jus des citrons et le zeste avec le sucre dans une casserole et porter à ébullition

-          Ajouter le mélange œufs/maïzena et fouettez jusqu’à épaississement

-          Mettre du film étirable sur le dessus et réserver

-          Faire cuire la pate pendant 15 min environ à 180°c (piquez bien la pate)

-          Une fois cuite repartir la crème citron uniformément

-          Pour la meringue : monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient presque fermes, incorporer le sucre en pluie et continuer à battre et le rendre très fermes

-          Verser cette préparation sur la crème au citron en étalant bien (ou à l’aide d’une poche à douille)

-          Mettre de nouveau au four pendant 10 min environ (jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré)

-        Faire refroidir et la mettre au frifo (ou comme moi sur votre balcon)

Super bonne ! A refaire très vite mais en version individuelle : ça rend toujours mieux !

Et pourquoi pas une version à la clémentine… ca doit être très bon ! Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman en cuisine.

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Comments

[thierry]

bonjour j ai testé super mais une question a quoi sert le beurre dans les ingrédients pour l appareil au citron et je voudrai refaire la recette en tartelette (une douzaine) dois je doubler les
doses ?

[Valou]

Elle est juste parfaite cette tarte....

Bises.Valou.

[stef]

hummmm

[cookinglili]

Qu'elle est délicieuse cette tarte !

[noviceencuisine]

J'aime la facilité donc j'adhere totalement ^^