Recette facile des Tartelettes aux Panais, au vieux Cantal et aux amandes grillées

18.03.2013

Recette facile des Tartelettes aux Panais,

au vieux Cantal et aux amandes grillées

Vu le succès de mes tartelettes aux brocolis / cheddar et mes tartelettes brocolis / fourme d’Ambert, je ne m’arrête plus !

C’est une manière tellement facile de faire manger des légumes à toute la famille que je multiplie les saveurs.

J’ai donc testé pour vous des tartelettes toutes blanches vraiment délicieuses !

Bien sûre vous pouvez faire la même recette en version « grande » tarte …

Les ingrédients utiles afin de réussir votre tarte aux Panais et au Cantal :

Pour 6 tartelettes (ou 1 grande tarte)

- Une pate feuilletée ou une pate sablée (maison ou toute prête)

- ¾ Panais suivant leur taille

- Morceaux de vieux Cantal (ou n’importe quel fromage)

- Un petit peu de crème liquide

- 1 poignée d’amandes effilées

- Poivre

La recette très facile des tartelettes aux Panais et au fromage :

- Découper dans la pate à l’aide d’un bol 6 ronds

- Les disposer dans les moules à tartelette (si votre moule n’est pas en silicone ou antidérapant garder le papier sulfurisé de la pate et découper aussi en 6 ronds)

- Faire cuire les Panais (en rondelles) à la vapeur ou dans de l’eau bouillante, ils doivent être bien cuits mais encore un peu croquants

- Faite précuire la pate 10 min à 180°c (en l’ayant préalablement piqué à la fourchette)

- Une fois les panais cuits, disposer les rondelles sur chaque rond de tarte

- Arroser très légèrement avec la crème liquide (une petite cuillère maxi)

- Disposer des petits morceaux de Cantal

- Enfourner à nouveau jusqu’à ce que le fromage fonde bien et que les tartelettes soient légèrement dorées … ce n’est pas long car tout est déjà cuit

- Faire griller à sec dans une poêle les amandes effilées et les parsemer sur le dessus dés qu’elles prennent une belle couleur dorée.

A servir avec une salade d’endives et des noix : c’est top ! Le fondant du fromage, le croquant des amandes et le gout du panais se marient à merveille !

Depuis que je connais le Panais, j’en achète dés que j’en vois !

C’est un vieux légume qui a été longtemps oublié qu’il faut absolument que vous testiez car il a un gout délicieux qui se trouve entre la carotte bien sucrée et le navet … Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

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