Recette facile de la creme dubarry (creme de chou fleur

recette de creme dubarry creme de chou fleu

Avec les températures qui commence à descendre rien de tel qu'une petite recette de soupe / crème qui réchauffe les estomacs.

Cette crème Dubarry est une recette traditionnelle française.

Voici les ingrédients :

- 1 petit chou-fleur

- 2 échalotes

- 10 cl de lait

- un cube de bouillon

- un peu de crème liquide

- du beurre (environ 30g)

- de la farine (environ 30 g)

- piment d'Espelette ou du curry (facultatif)

La recette facile et rapide de la crème de chou-fleur Dubarry:

- Emincer les échalotes et les faire suer dans une poêle avec un peu de beurre

- Découper le chou-fleur en petites fleurs

- Ajouter 1.5 litre d'eau + le cube de bouillon et plonger le chou-fleur

- Ajouter le lait + saler et poivrer (5 baies pour moi)

- Cuire environ 30 min (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, le chou-fleur doit être tendre)

- Une fois cuit mixer afin que le tout devienne bien onctueux.

- Préparer ensuite "un roux " :

faire fondre le beurre avec la farine dans une casserole jusqu’à la formation de petits cristaux.

- Ajouter le "roux" à la crème et mixer de nouveau

- Assaisonner avec soit du piment d'Espelette ou du curry ....

Vous pouvez faire comme moi, ajouter un peu de charcuterie à coté afin d'en faire un palt complet ... sympa pour un dimanche soir par exemple ! Enfin ça, c'est l'avis (ou la vie) d'une maman !