Ma 2eme participation à un concours : Par ici la bonne soupe
Le Blog d’Anna et Olivia organise un super concours de saison, il suffit de donner 1 ou 2 recettes de soupes qui nous rappelle notre enfance ou des recettes plus originales. Bref, de quoi faire à manger de la soupe à tout le monde même aux plus jeunes.
Voici donc les 2 recettes que j’ai choisies :
- Velouté de lentilles corail et lait de coco
Pour 4 personnes
Les ingrédients :
- 200g de lentilles corail crues (idéalement bio)
- 1 grosse carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 bonnes cuillères à soupe de lait de coco
- 1 poignée de coriandre fraîche (facultative)
- huile d’olive
- sel, poivre
La recette :
- Emincer l’oignon et l’ail et les faire revenir avec un filet d’huile d’olive dans la casserole.
- Rincer les lentilles à l’eau froide (pour éviter d’avoir de l’écume pendant la cuisson).
- Eplucher la carotte et la couper en rondelles.
- Dans la casserole, ajouter un litre d’eau, les lentilles, la carotte et faire mijoter pendant 30 minutes à feu doux. Saler, poivrer.
- Au dernier moment ajouter la coriandre (facultative), puis mixer le doux.
- Ajouter le lait de coco, mélanger.
- Velouté de pois cassés et pomme de terre
Pour 4 personnes
Les ingrédients :
- 250g de pois cassés (avec 1 sachet vous pouvez donc faire 2 fois de la soupe)
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes, ou bouillon huile d'olive / épices ou de volailles
- Sel, poivre (ou 5 baies)
- 1,25 litre d'eau
La recette :
- Rincer les pois cassés à l'eau froide
- Plonger les dans 1,25 l d'eau bouillante additionnée d'un cube de bouillon de votre choix
- Au bout de 15 min ajouter l’oignon, les pommes de terres coupés en morceaux.
- Laisser cuire pendant 45 min
- Mixer l’ensemble
- Assaisonner à sa convenance avec le sel et le poivre.
Pour toutes les infos et détails su concours c’est par ICI ;)
Souhaitez-moi bonne chance !
Et vous c’est quoi votre soupe préférée ?
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